Mengenal Empek-Empek Ikan Tongkol
Empek-empek, hidangan ikonik dari Palembang, terkenal dengan rasa gurih dan tekstur kenyal yang menggugah selera. Salah satu variasi yang menarik adalah Empek-Empek Ikan Tongkol. Kombinasi sempurna antara rasa ikan laut dan cita rasa empek-empek tradisional memberikan pengalaman makan yang tak terlupakan. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk mempersiapkan hidangan lezat ini di dapur Anda.
Sebelum memulai petualangan, pastikan bunda memiliki semua bahan yang dibutukan.
Bahan :
- Ikan tongkol 1 ekor (seala kadarnya yang ada) filet ikan, cukup diambil dagingnya (kulitnya dibuang) lalu cincang hingga halus
- Bawang putih 3 siung geprek cincang hingga halus
- Tepung terigu 100gr
- Tepung kanji/tapioka/sagu 150gr
- Garam 1 sdt
- Penyedap rasa 1/4 sdt
- Air secukupnya untuk menguleni dan merebus empek-empek
- Timun 1/4 buah iris kotak
- Telur puyuh 2 butir (untuk kapal selam)
- Minyak untuk menggoreng
Bahan kuah/cuko :
- Asem 5 biji (bijinya dibuang / sesuai selera)
- Cabe rawit 3 buah (sesuai selera)
- Gula merah (bisa menggunakan gula putih biasa)
- Garam 1/2 sdt
- Penyedap 1/4 sdt
- Tambahkan air secukupnya (Rebusan mie 1/8 panci, sedikit hanya dibuat cocolan kalau pengen banyak bisa di tambah dengan catatan bahan lain juga ditambah sesuai dengan takaran)
Langkah-Langkah Pembuatan
- Campurkan jadi 1 (satu) bahan empek-empek (ikan cincang, garam, bawang putih, terigu, penyedap, air) uleni sesudah tercampur rata.
- Campurkan tepung kanji uleni lalu uleni kembali, bentuk sesuai selera (lonjong, bulat segitiga juga boleh).
- Untuk kapal selam, buatlah bulatan lalu tekan ditengah membentuk cekungan lalu berikan telur puyuh dan tutup kembali.
- Rebus air dipanci, masuk kan empek-empek yang sudah dibentuk sebelumnya.
- Rebus hingga mengambang (supaya tidak lengket beri sedikit minyak).
- Angkat tiriskan yang sudah mengambang tadi.
- Selanjutnya goreng (rekomendasi berikan minyak agak banyak biar matangnya merata)
- Goreng hingga tampak kecoklatan lalu angkat dan tiriskan
Untuk Kuah:
- Rebus air 1/8 panci rebusan mie
- Selanjutnya masukkan cabe rawit, asam yang sudah diulek, gula, garam, penyedap tunggu hingga mendidih lalu matikan
- Tata empek-empek dalam mangkuk beri timun lalu tuangkan kuahnya. Selesai
Baca Juga : Resep Cara Membuat Ayam Goreng Kemiri Lengkap dengan Sambal
Ringkasan
Empek-Empek Ikan Tongkol merupakan variasi yang cukup menggugah selera dari hidangan tradisional Palembang. Dengan campuran ikan tongkol segar dan adonan empek-empek yang lezat, hidangan ini mampu memanjakan lidah dan perut bunda dirumah. Dengan panduan langkah demi langkah di atas, bunda dapat membuat hidangan ini dengan mudah di rumah. Jadikan momen kuliner bunda lebih istimewa dengan menyajikan Empek-Empek Ikan Tongkol yang gurih, renyah, dan enak di setiap suapan. Selamat mencoba ya bund! 🙂
“Dapatkan update media berita pilhan lainnya dari MEDIAPOPULER.com silahkan kunjungi Google News untuk melihat informasi lainnya.”
