Dari berbagai kuliner tradisional Indonesia, resep masak lemak pucuk paku merupakan salah satu yang tidak pernah kehilangan pesonanya. Berasal dari bahan-bahan alami, hidangan ini menggabungkan rasa lemak kelapa yang kaya dengan kelezatan pucuk paku yang segar. Artikel ini akan membawa Anda melalui langkah-langkah membuat hidangan lezat ini, serta memberikan wawasan mengenai keunikan dan sejarahnya.
Bahan-Bahan yang Diperlukan :
Pucuk paku 2 ikat
Segenggam ikan bilis
Cili api 9 biji – tumbuk
Isi kunyit 1cm – tumbuk
Bawang merah 2 biji – tumbuk
Serai 1 batang – titik sahaja
Santan pekat 2 cawan.
Secawan air
garam dan perasa secukup rasa.
Langkah-Langkah Pembuatan :
Setelah semua bahan siap, mari kita mulai dengan langkah-langkah pembuatan hidangan lezat ini :
Pucuk paku dibersihkan dan diambil hanya daun-daunnya dan batang yg lembut
Ikan bilis dibersihkan dan di tumbuk kasar.
Masukkan ikan bilis dan pucuk paku ke dalam periuk bersama bahan tumbuk dan serai yang sudah dititik.
Selanjutnya masukkan secawan santan pekat dan secawan air.
Bila sudah mendidih, masukkan secawan lagi santan pekat. Kalau lebih kuah boleh tambahkan sedikit air.
Kacau dan perasakan dengan garam dan serbuk perasa, jangan biarkan santan pecah minyak.
Kacau sentiasa, bila telah mendidih sekali lagi boleh diangkat.
Selesai
Simbolisme :
Dalam beberapa budaya, pucuk paku melambangkan pertumbuhan, perubahan, dan kesuburan. Dengan menyajikan hidangan ini dalam acara-acara tertentu, masyarakat turut merayakan simbolisme tersebut.
Resep masak lemak pucuk paku adalah bukti nyata bagaimana kelezatan tradisional bisa hidup dan berkembang dari generasi ke generasi. Dengan bahan-bahan alami, harmoni rasa yang khas, dan makna budaya yang mendalam, hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menawarkan pengalaman kuliner yang lebih dalam. Dalam setiap suapan, kita bisa merasakan warisan budaya dan kearifan lokal yang tak ternilai harganya. Jadi, mengapa tidak mencoba membuat hidangan ini di dapur Anda dan merasakan sendiri kelezatannya?
